先说明：网上目前有很多这个问题的代码，但是很多都是复制粘贴，没有自己实践，而且代码有逻辑问题，下面的代码由我自己编写。

话不多说:

1. /** 
2.    * 该函数是对于utf8编码 
3.    * @author 2582308253@qq.com 
4.    * @param string $str 
5.    * @param int $start 
6.    * @param int $length 
7.    * @return string 
8.    * @copyright 2017年2月27日下午1:46:10 
9.    */ 
10.   functiongb<a href="/tags.php/substr/" target="_blank">substr</a>2($str,$start,$length) { 
11.     $length=abs($length); 
12.     $strLen=strlen($str); 
13.     $len=$start+$length; 
14.     $newStr='' 
15.     for($i=$start;$i<$len&&$i<$strLen;$i++) { 
16.       if(ord(substr($str,$i, 1)) > 0xa0) { 
17.         //utf8编码中一个汉字是占据3个字节的，对于其他的编码的字符串，中文占据的字节各有不同，自己需要去修改这个数a 
18.         $newStr.=substr($str,$i, 3);//此处a=3; 
19.         $i+=2; 
20.         $len+= 2;//截取了三个字节之后，截取字符串的终止偏移量也要随着每次汉字的截取增加a-1; 
21.       }else{ 
22.         $newStr.=substr($str,$i, 1); 
23.       } 
24.     } 
25.     return$newStr; 
26.   } 
27.  

出处：http://www.phpfensi.com/php/20180803/11030.html