1. <?php  
2. // session start  
3. session_start(); // 开始一个会话，如果要使用session程序最前面一定要加上这句  
4. $_SESSION['user_id'] = ‘123′;//给一个session 变量赋值，如果该变量不存在即创建  
5. echo $_SESSION['user_id'];//访问 session变量  
6. $_SESSION = array();//清空所有session变量  
7. session_destroy();//清除会话ID  
8. // session end  
9. // cookie start  
10. setcookie(’user_id’,123);//创建一个cookie变量user_id=123  
11. echo $_COOKIE['user_id'];//访问 cookie变量 和变通变量一样  
12. setcookie(’user_id’,0,time()-1);//删除cookie变量  
13. // codie end  
14. // 该代码不可运行，只是将所有使用方法在这里列出，实际应该不同功能在不同页面使用，将在下面的例子中演示  
15. ?>  
16. <?php  
17. // session start  
18. session_start(); // 开始一个会话，如果要使用session程序最前面一定要加上这句  
19. $_SESSION['user_id'] = ‘123′;//给一个session 变量赋值，如果该变量不存在即创建  
20. echo $_SESSION['user_id'];//访问 session变量  
21. $_SESSION = array();//清空所有session变量  
22. session_destroy();//清除会话ID  
23. // session end  
24. // cookie start  
25. setcookie(’user_id’,123);//创建一个cookie变量user_id=123  
26. echo $_COOKIE['user_id'];//访问 cookie变量 和变通变量一样  
27. setcookie(’user_id’,0,time()-1);//删除cookie变量  
28. // codie end  
29. // 该代码不可运行，只是将所有使用方法在这里列出，实际应该不同功能在不同页面使用，将在下面的例子中演示  
30. ?> 

cookie,session 是WEB应用程序保持用户状态的方法

cookie是保存的客户端的信息，由客户端连接服务器时发送到服务器的。

session是保存在服务端的信息，从这个角度session相对cookie更安全

当会话创建时服务器返回给客户端一个加密后的session id以标识用户身份，session id 一般保存在cookie当cookie不可用时由URL传递

上面的代码演示如何创建和使用session cookie变量

出处：http://www.phpfensi.com/php/20131113/104.html